V zadnjem tednu novembra je celotna kuharska ekipa našega vrtca poslušala zanimivo predavanje dr. Zalarja. Seznanil nas je z organizacijo dela v kuhinjah, oblikovanjem delovnih skupin, delitvijo dela, na kratko mise en place. Posebno pozornost je namenil trajnostnemu vidiku priprave hrane, vse od dobaviteljev (s poudarkom na lokalnih), priprave živil, tehnoloških postopkov, do serviranja na krožnik s ciljem brez, oziroma z malo zavržene hrane.
V sredo, 3.12.2025 pa smo se preiskusili še v kuhinji…
za več kliknite tukaj
Nedavni komentarji